Groenten uit Edegem

Food journalist die graag van het leven proeft.

0

De No Food Waste Lunch van San Gent

SAN Gent is het derde adres waar chef Sang Hoon Degeimbre zijn ‘bistronomisch’ concept presenteert. Achter het fornuis van de open keuken staat chef Joël Rammelsberg. Hij brengt  een elegante, creatieve en geëngageerde keuken en vindt het juiste evenwicht tussen smaken en texturen uit de tuin. De wapens voor alle gerechten zijn niet meer dan een bowl en een…

Continue Reading

0

Salted caramel cheesecake mét dinokoeken

Wie is er geen fan van dinokoeken? Meestal worden die uit het vuistje gegeten, maar in de culinaire wereld kun je er alle kanten mee uit. Waarom geen bodem van dinokoeken bij een cheesecake? Inderdaad, waarom niet. Here it is. Ingrediënten: Voor de karamelsaus: -200g kinnekessuiker -30g ongezouten boter -zout naar smaak -1 eetlepel vanille-extract…

Continue Reading

0

Kerstige knolselder

Kerst staat voor de deur. Uiteraard word je rond de oren geslagen door magazines en foodbloggers met zalmtartaartjes, kroketjes, ovenhapjes en in het slechtste geval met foie gras. Buiten dat laatste allemaal lekker en must-haves op een feesttafel, maar niet bijster origineel. Zo rond de feestdagen duik ik al eens vaker de keuken in. Er…

Continue Reading

0

NALA: dé culinaire kookworkingspace

De kans is groot dat jullie hier en daar al wel eens iets hebben zien verschijnen over NALA. Als dat zo is, dan heb ik mijn werk goed gedaan want sinds augustus help ik daar een handje met de copy en de communicatie. Als dit het eerste is dat je ervan leest, ook goed. Dit…

Continue Reading

0

Vlaamsche Canon: ballekes in tomatensaus

Er was dit weekend heel wat te doen om Zuhal Demir die ballekes in tomatensaus graag in de Vlaamse Canon zou zien staan. Maar zijn ballekes in tomatensaus wel Vlaams en typisch van hier? Die kans is bijzonder klein. Als je de geschiedenisboeken induikt, merk je toch dat we hier sterk zijn beïnvloed door verschillende…

Continue Reading

0

Boedapest voor foodies

Donderdag 17 oktober, 14:07u Net de bagage gedropt bij de Air B&B. Tijd om Boedapest te verkennen. Er zijn geen plannen gemaakt. Toch niet wat cultuur, thermische baden of sightseeing betreft. De enige icoontjes die op de kaart van maps.me op en neer dansen zijn messen, vorkjes en glazen. Terecht ook. Boedapest heeft heel wat…

Continue Reading

1 2 3 39