Groenten uit Edegem

Over groenten kweken, oogsten, koken en opeten.

wafel2
0

Wafeltjes van zoete aardappel

Lang geleden dat ik hier nog eens een recept heb gepost. Dat komt omdat het te druk is met de 1001 hobby’s die ik heb. Als ik dan al eens tijd heb om te koken, dan ben ik al blij genoeg. Laat staan dat ik de tijd heb om alles op foto vast te leggen…

Continue Reading

auberginepizza
0

Mini-pizza’s met auberginekaviaar

Hoera, deze week wordt het nog ideaal weer om te BBQ’en en zijn de aubergines op hun best. Want dit is ongeveer de periode dat ze rijp zijn en van de struik worden gehaald. Tenminste op Belgische bodem. Vorig jaar had ik gigantische overschotten aan aubergine, dit jaar wat minder, maar dat heeft me niet…

Continue Reading

spruit
0

Balsamicospruitjes met puree van rucola en feta

Spruitjes. You love them or you hate them. Ik zit in de eerste categorie. Al van kleins af aan werd het gezin opgedeeld in diegene die ze wel wou eten en diegene die ze niet wou eten. Nu de eerste vriesperiode achter de rug is, zijn ze op hun best. Daarom besloot ik er dit gerecht…

Continue Reading

champion
0

Toast voor champions

Hallo, hier ben ik weer. Na enkele drukke weken met in de hoofdrollen de geboorte van mijn prachtige dochter Nelle, is er eindelijk weer wat tijd om te focussen op de moestuin en groenten. Het vriesweer van de voorbije dagen vraagt echter nog niet meteen om te beginnen zaaien in volle grond. Binnen daarentegen valt…

Continue Reading

borlotti
0

Risotto Borlotti

Eén van de experimenten dit jaar in de moestuin was de Borlottiboon.  Het is één van de populairste bonensoorten in Italië. Het zijn rood gevlekte bonen met een licht zoete smaak. Ik had best een mooie oogst al bleven een hele hoop peulen wel leeg. Waarschijnlijk had ik ze toch beter een maand vroeger gezaaid. Maar…

Continue Reading

kool
0

Chips van boerenkool

Boerenkool. Al een tijdje bekend en geliefd in Amerika. Mede omwille van zijn status als superfood wordt het daar regelmatig in smoothies gedraaid. Vooral door hipsters. Goed, ik haat de woorden hipster en superfood maar ik heb wel te veel boerenkool. Gewoon omdat ik dat wel een lekkere groente vind. Mooi meegenomen dat het écht…

Continue Reading

1 2 3 5