Groenten uit Edegem

Food journalist die graag van het leven proeft.

0

Liefde in tijden van Corona: eten om te delen

Corona heeft het dagelijkse leven serieus in de greep. Mensen beginnen te hamsteren alsof hun leven ervan afhangt, café’s en restaurants worden gesloten en ouders/grootouders mogen niet meer bezocht worden door kinderen en kleinkinderen. Dit resulteert in minder sociaal contact en oudere of zieke mensen die bang hebben om het huis te verlaten, om inkopen…

Continue Reading

0

Salted caramel cheesecake mét dinokoeken

Wie is er geen fan van dinokoeken? Meestal worden die uit het vuistje gegeten, maar in de culinaire wereld kun je er alle kanten mee uit. Waarom geen bodem van dinokoeken bij een cheesecake? Inderdaad, waarom niet. Here it is. Ingrediënten: Voor de karamelsaus: -200g kinnekessuiker -30g ongezouten boter -zout naar smaak -1 eetlepel vanille-extract…

Continue Reading

0

Vlaamsche Canon: ballekes in tomatensaus

Er was dit weekend heel wat te doen om Zuhal Demir die ballekes in tomatensaus graag in de Vlaamse Canon zou zien staan. Maar zijn ballekes in tomatensaus wel Vlaams en typisch van hier? Die kans is bijzonder klein. Als je de geschiedenisboeken induikt, merk je toch dat we hier sterk zijn beïnvloed door verschillende…

Continue Reading

0

Heerlijk herfstige kippensoep

De herfst is eindelijk begonnen. Tijd om afscheid te nemen van tomaten en courgettes en pompoenen, prei champignons, pastinaak, spruitjes en knolselder te verwelkomen. Ook gedaan met lichte slaatjes. Stoofpotjes, ovenschotels en soepen mogen weer op het menu. Een extra laagje voor de winter die eraan komt, kan immers geen kwaad. Een van mijn herfstige…

Continue Reading

0

Tomatenrisotto met gevulde courgette

Risotto is een gerecht uit het noorden van Italië. Volgens Italianen moet je voor een perfecte risotto de tijd nemen. Blijf bij de pot en roer er beetje bij beetje hete bouillon door tot de risotto vol, zacht en romig is. Maar toch nog voldoende bite heeft. Veel mensen denken echter dat risotto maken daardoor…

Continue Reading

0

Is Omegabaars de meest duurzame vis ooit?

Wie me een beetje kent, weet dat ik steeds op zoek ben naar nieuwe dingen in de wereld van het eten. Dikwijls is dat binnen de wereld van groenten omdat daar voor mij de grootste uitdagingen en opportuniteiten liggen. Maar ook de wereld van vlees en vis is een wereld die me enorm kan boeien….

Continue Reading

1 2 3 4 8